Food allergy / fødevareallergi

🇬🇧english version starts here🇬🇧

🇩🇰dansk version starter under billedet 🇩🇰

🇬🇧Food allergies

 I have many kinds of food allergies and have therefore had to get change my cooking after that. I have allergy to many spices (cinnamon,rosemary and many other) I have allergic reaction to  vinegar and is swollen up if I get it, I can’t tolerate stevia and raspberry and can not tolerate beef And not tolerate pork unless it is very lean meat so I eat only lamb and poultry and fish and try to make everything from the scratch because even do I’m reading the food declaration on everything I buy in the store it so difficult because it’s legal to write contains spices and not describe what kind it is, e.g. having  a secret recipe as Coca-Cola original  it contains cinnamon  but it is not declared. And many spices contains cinnamon And almost all food  contains vinegar. 

I’m getting better at cooking each day and it is totally worth it the hard work of making everything from the scratch and not getting sick at every meal and need to take antihistamine each time, but also a little difficult because many of the allergies I have is food that I really like and I started out being that dumb to ignore that I have food allergies and just eat what I wanted and after that eat some antihistamines but the reactions was getting bigger and bigger and last time I eat a pickle my mouth and throat was swollen and raw so from that moment I decided I would get the food allergy under control at the same time my family and I decided to only eat lactose free dairy products and that has also help me a lot.

Today’s dinner today was meatloaf of lamb with tomato / pepper filling with basil and parsley, a delicious pie with leek / broccoli filling and mushrooms and potatoes as accessories

🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓🦓

🇩🇰Mad allergier🇩🇰

Jeg døjer med mange slags madallergier og har derfor måttet ændre min madlavning meget efter det.

Jeg har allergi over for mange krydderier (kanel, rosmarin og mange andre). Jeg har allergisk reaktion på eddike og hæver voldsomt hvis jeg får det, jeg tåler ikke stevia og hindbær og tåler ikke oksekød, og tåler ikke svinekød, medmindre det er meget magert kød, så jeg spiser Faktisk  kun lam og fjerkræ og fisk og prøver at lave alt fra bunden, for selvom at jeg Altid læser Fødevare deklarationen  på alt hvad jeg køber i butikken, så er det simpelhen så svært, fordi det er lovligt at skrive indeholder krydderier og ikke beskrive hvilke krydderier det er f.eks hvis et firma har en hemmelig opskrift som Coca-Cola original, den indeholder kanel, men den er ikke deklareret. Og mange krydderier indeholder kanel Og næsten al mad indeholder eddike så det er virkelig en jungle at finde rundt i både for mig og min familie 

Jeg bliver bedre til at lave mad hver dag, og det er det værd alt det hårde arbejde med at lave alt mad fra bunden og det værd ikke at blive syg ved hvert måltid og har brug for at tage antihistamin hver gang, men også lidt svært, fordi mange af de allergier, jeg har er mad, som jeg virkelig godt kan lide, og jeg startede ud med at være så dum at ignorere, at jeg har fødevareallergi og bare spiser det, jeg ville, og efter det spiste nogle antihistaminer, men reaktionerne blev større og større, og sidste gang jeg spiste en sylteagur var min mund og hals helt hævet og hudløs så fra det øjeblik besluttede jeg, at jeg ville få fødevareallergien under kontrol og samtidig tog min familie og jeg den beslutning kun at spise laktosefri mejeriprodukter, og det har også hjulpet mig meget.

Dagens middag i dag blev forloren hare af lam med tomat / peber fyld med basilikum og persille, en lækker tærte med porre / broccoli fyld og champignon og kartofler som tilbehør